Chào anh em ZolaChat, đặc biệt là những bạn cũng đang duy trì chế độ làm việc kết hợp (hybrid) hay làm việc từ xa như mình!
Năm 2023 này, nhịp sống dường như đã trở lại trạng thái bình thường mới một cách vững chãi. Đi cùng với sự bùng nổ của các công cụ AI hỗ trợ công việc và những buổi họp trực tuyến triền miên, nhiều người trong chúng ta nhận ra mình cần những khoảng nghỉ thật sự chất lượng. Giữa tháng 7 vừa rồi, mình quyết định xách ba lô vào Đà Nẵng – một chuyến đi kết hợp giữa "workcation" và food tour cá nhân để tìm lại cảm hứng sống qua hương vị ẩm thực miền Trung.
"Ẩm thực không đơn thuần là việc nạp năng lượng; đó là tấm gương phản chiếu nếp sống, tính cách chân chất và sự hào sảng của con người ở mỗi vùng đất ta đặt chân qua."
1. Bắt đầu buổi sáng với tô Mì Quảng đậm đà hồn quê
Đến Đà Nẵng mà chưa ăn mì Quảng thì coi như chưa cảm nhận được một nửa cái tình xứ này. Khác với phở Bắc thanh tao hay hủ tiếu Nam Bộ đậm đà nước dùng, mì Quảng chỉ chan một chút nước nhưn xâm xấp, sền sệt nhưng cô đọng tất cả tinh túy.
Sáng sớm, mình ghé một quán nhỏ nằm nép mình trên đường Hoàng Diệu. Gọi một tô mì Quảng ếch và tôm thịt:
• Sợi mì trắng mềm hoặc vàng óng ánh màu hạt dành dành, dẻo dai vừa đủ độ.
• Nước nhưn nấu từ tôm, thịt ba chỉ và ếch đồng ướp nghệ tươi, củ nén thơm lừng đặc trưng mà không nơi nào có được.
• Rau sống ăn kèm phải đủ bắp chuối thái mỏng, cải non, húng lủi, ngò gai.
• Bẻ một miếng bánh tráng nướng giòn rụm rắc hạt mè, vắt thêm chút chanh và cắn một trái ớt xanh cay nồng nàn xộc lên sống mũi.
Vị béo bùi của đậu phộng rang giã dập hòa quyện cùng cái giòn tan của bánh tráng và độ dai ngọt của sợi mì tạo nên một bản giao hưởng vị giác đánh thức trọn vẹn mọi giác quan.
2. Buổi trưa làm việc bên ly Cà phê Muối và cơ duyên kết nối
Sau bữa sáng, mình chọn một quán cà phê yên tĩnh gần cầu Rồng để mở laptop xử lý công việc tồn đọng. Năm nay, xu hướng cà phê muối từ Huế lan tỏa mạnh mẽ khắp dải đất miền Trung, và Đà Nẵng cũng không ngoại lệ. Một ly cà phê phin truyền thống nhỏ từng giọt chầm chậm, phủ bên trên là lớp kem muối béo ngậy, mằn mặn nhẹ nhàng làm dậy lên vị đắng đậm sâu của hạt Robusta rang mộc.
Ngồi làm việc một mình cả buổi trưa đôi khi cũng thấy hơi trầm lắng. Giữa thời buổi công nghệ số bùng nổ, khi mọi người vừa tò mò dùng AI hỏi han đủ thứ vừa thèm những kết nối đời thực, mình quyết định thử mở ứng dụng tìm quanh đây trên điện thoại xem có ai cùng gu ẩm thực đang ở gần không. Ngày nay, việc sử dụng các nền tảng mạng xã hội hay ứng dụng kết bạn miễn phí để tìm một người bạn bản địa đồng hành đã trở nên vô cùng quen thuộc và văn minh.
Thật tình cờ, mình kết nối được với một bạn cựu sinh viên Bách Khoa đang làm thiết kế đồ họa tự do ở quận Sơn Trà. Nhờ tính năng quét vị trí trên ứng dụng kết bạn quanh đây, chúng mình phát hiện ra cả hai chỉ cách nhau đúng hai con phố và đều là những tín đồ ăn uống thực thụ. Thế là một cuộc hẹn buổi chiều được thiết lập chớp nhoáng mà chẳng cần tính toán cầu kỳ.
3. Chiều tà khám phá Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da
Người bạn mới quen dẫn mình đến một quán ăn địa phương trên đường Châu Thị Vĩnh Tế – nơi không quá ồn ào khách du lịch mà giữ trọn vẹn hương vị gốc. Điểm nhấn của món ăn này nằm ở hai yếu tố:
• Miếng thịt heo được luộc khéo léo sao cho hai đầu đều giữ lại lớp da giòn sần sật, phần mỡ trong veo, phần nạc mềm ngọt không hề bị khô xác.
• Chén mắm nêm pha chuẩn vị: mắm cá cơm lên men thơm nồng, giã thêm ớt xiêm rừng, tỏi, thơm (dứa) băm nhuyễn và một chút đường để vị mặn ngọt hài hòa bùng nổ.
Trải phẳng chiếc bánh tráng phơi sương Đại Lộc dẻo dai, đặt lên lớp bánh ướt mỏng, cuộn tròn cùng dưa leo, chuối chát, khế chua và đủ loại rau rừng rồi chấm ngập vào bát mắm nêm. Cắn một miếng, mọi mệt mỏi của những ngày chạy deadline căng thẳng dường như tan biến hoàn toàn.
4. Hẹn hò Đà Nẵng: Khi vị giác xóa nhòa khoảng cách xa lạ
Tối đến, khi gió biển Mỹ Khê thổi vào lồng lộng xua tan cái nóng oi ả, chúng mình rủ nhau ghé một quán ốc hút chân cầu Tiên Sơn. Đĩa ốc bươu xào sả ớt cay xé lưỡi, đĩa mít trộn da heo dai giòn bùi bùi, kèm theo hai chai nước ngọt ướp lạnh. Giữa không gian bình dân, rộn rã tiếng cười nói của người dân xứ Đà, câu chuyện về cuộc sống, công việc remote và những trăn trở của thế hệ trẻ năm 2023 cứ thế tuôn trào tự nhiên.
Một buổi hẹn hò đà nẵng không cần nến thơm hay nhà hàng sang trọng. Đôi khi, chính những trải nghiệm mộc mạc bên lề đường lại mang đến cảm giác chân thành, ấm áp nhất. Nếu bạn cũng là một người đi du lịch một mình và muốn kết bạn miễn phí với những người bạn địa phương tốt bụng, đừng ngần ngại bước ra khỏi vùng an toàn của chiếc màn hình phẳng.
"Công nghệ hay các ứng dụng kết nối chỉ là chiếc cầu nối ban đầu; chính sự cởi mở, lòng trắc ẩn và tình yêu dành cho những điều giản dị như một món ăn ngon mới là thứ níu giữ chúng ta lại bên nhau."
Chuyến đi khép lại, nhưng dư vị của đĩa mì Quảng củ nén thơm lừng và nụ cười hiền lành của người bạn mới quen vẫn còn in đậm trong tâm trí mình. Năm 2023 này, bạn đã tự thưởng cho mình một chuyến đi food tour nào chưa? Món ăn vùng miền nào khiến bạn nhớ mãi không quên? Hãy để lại bình luận bên dưới cùng chia sẻ với anh em nhé!
