Chào cả nhà ZolaChat, Những ngày cuối năm 2023, khi ngồi gõ những dòng này sau một ngày làm việc remote tại nhà, mình vừa nhâm nhi tách trà ấm, vừa lướt lại bảng tin mạng xã hội. Năm 2023 có lẽ là một năm kỳ lạ và đáng nhớ bậc nhất đối với văn hóa ẩm thực của giới trẻ Việt Nam. Chưa bao giờ chúng ta thấy đồ ăn thức uống lại được đẩy lên thành "cơn sốt" nhanh, rầm rộ và biến mất cũng chớp nhoáng đến thế nhờ thuật toán TikTok hay sự bùng nổ của các phiên livestream trên TikTok Shop. Nhưng có bao giờ anh em tự hỏi: Sau khi đã xếp hàng cả tiếng đồng hồ để nếm thử một món ăn theo trào lưu, điều gì thực sự đọng lại trong vị giác và tâm hồn chúng ta? 1. Một năm 2023 cuồng nhiệt cùng những 'cơn bão' ẩm thực đường phố Nhìn lại một năm qua, giới sành ăn chúng mình đã trải qua không ít những hành trình "đu trend" thú vị: • Đầu hè, mạng xã hội rần rần với món gỏi gà măng cụt Lái Thiêu. Giá măng cụt xanh có lúc chạm đỉnh, người người thi nhau gọt măng cụt đến tím tái đôi bàn tay chỉ để cảm nhận cái giòn sần sật, chua ngọt thanh tao hòa cùng thịt gà ta xé phay. • Ngay sau đó là cơn sốt trà mãng cầu xiêm đập tan cái nóng oi ả, rồi đến trà chanh giã tay Quảng Đông với âm thanh đập đá chan chát vui tai khắp các ngõ phố Hà Nội và Sài Gòn. • Đến những tháng cuối năm, từ khóa "bánh đồng xu phô mai kéo sợi" lại chiếm trọn các góc phố, tạo nên những hàng dài người đứng chờ đợi dưới tiết trời se lạnh chỉ để chụp một bức ảnh check-in kéo sợi dài ngoằng khoe bạn bè. Bản thân mình cũng là một người trẻ mê xê dịch và yêu ẩm thực, mình không hề phản đối trend. Những trào lưu ấy phản ánh sự sáng tạo vô biên của ẩm thực đường phố và tạo nên không khí nhộn nhịp, vui vẻ sau những tháng ngày dài bí bách. Thế nhưng, có một nghịch lý mà mình và nhiều anh em làm việc tự do hay hybrid nhận ra: Đồ ăn trend rất dễ mua, check-in rất đẹp mắt, nhưng cảm giác cô đơn khi ăn một mình giữa biển người chen chúc lại vô cùng rõ rệt. "Món ăn ngon nhất không phải là món đang đứng top thịnh hành trên mạng xã hội, mà là món được sẻ chia cùng người biết trân trọng khoảnh khắc bên bạn." 2. Khi căn bếp nhỏ trở thành chốn neo đậu bình yên Năm 2023, giữa làn sóng AI như ChatGPT len lỏi vào từng báo cáo công việc và những chiếc điện thoại màn hình gập giúp chúng ta xử lý việc đa nhiệm mọi lúc mọi nơi, nhịp sống bỗng tăng tốc đến chóng mặt. Chính vì thế, xu hướng tìm về với việc tự nấu ăn tại gia (home-cooking) lại trở thành một liều thuốc "chữa lành" kỳ diệu. Sau những giờ dán mắt vào màn hình, mình bắt đầu dành chiều thứ Bảy để đi chợ truyền thống thay vì đặt đồ ăn giao tận cửa. Cảm giác chọn từng mớ rau tươi, ngửi mùi hành hoa, thì là, mặc cả vài đồng với cô bán cá mang lại cảm giác sống động mà không thuật toán nào thay thế được. Mình nhớ mãi lần thử làm món cá kho tộ và canh chua cá lóc theo kiểu miền Tây để mời một người bạn mới quen. Chúng mình quen nhau qua một nhóm ket ban hen ho nghiem tuc trên mạng. Thay vì hẹn nhau ở những quán cà phê xô bồ hay chen chúc xếp hàng mua bánh đồng xu, mình đã chủ động gợi ý một buổi cùng nhau chuẩn bị bữa tối. Trong gian bếp nhỏ, tiếng dầu mỡ xèo xèo, mùi nước mắm thơm lừng quyện cùng đường thốt nốt đã kéo hai người xa lạ lại gần nhau một cách tự nhiên nhất. 3. Ẩm thực – Chiếc cầu nối chân thành giữa thời đại số Trong thời buổi ngày nay, khi mọi thứ dần được số hóa, việc tìm kiếm một mối quan hệ thực chất đôi khi lại khiến nhiều người cảm thấy bối rối. Anh em thường than thở trên diễn đàn rằng quẹt ứng dụng mãi mà chẳng tìm được ai nói chuyện hợp gu, hay những dòng tin nhắn cứ nhạt dần rồi rơi vào im lặng. Thực ra, ẩm thực chính là chiếc chìa khóa mở cửa trái tim dễ dàng nhất. Một buổi hẹnho tinh tế không nhất thiết phải ở nhà hàng gắn sao sang trọng hay chi phí đắt đỏ. Đôi khi, nó chỉ bắt đầu từ: • Cùng nhau khám phá một quán hủ tiếu gõ hay quán phở gia truyền núp sâu trong con hẻm nhỏ mà chỉ dân địa phương mới biết. • Cùng ngồi ở một quán cóc ven đường, chia nhau ly trà đá và đĩa bánh mì giòn rụm sau giờ tan tầm. • Tự tay chuẩn bị một hộp cơm trưa giản dị mang đến chỗ làm cho đối phương – hành động nhỏ nhưng chứa đựng sự quan tâm ấm áp. Với những ai đang ấp ủ nguyện vọng henhonghiemtuc, việc quan sát cách một người thưởng thức món ăn, cách họ cư xử với bác phục vụ hay sự kiên nhẫn khi vào bếp nêm nếm gia vị sẽ cho bạn biết nhiều điều về tính cách của họ hơn bất kỳ bản hồ sơ cá nhân hào nhoáng nào. Nhiều bạn bè của mình sau thời gian tìm kiếm ở các nền tảng xuyên biên giới như hẹnho us hay các hội nhóm cộng đồng đều đồng ý rằng: Sự kết nối bền vững nhất luôn bắt đầu từ đời thực. Khi bạn bước qua giai đoạn tìm hiểu ban đầu, việc tin tưởng trao nhau phương thức liên lạc để ket ban co sdt, rồi cùng nhau đi ăn một bữa cơm ấm cúng chính là cột mốc đánh dấu mối quan hệ đã bước sang một trang mới – chân thành, mộc mạc và gắn kết hơn. 4. Lời kết: Bạn đã nấu món gì cho người thương hôm nay? Ẩm thực suy cho cùng là sự kết tinh của tình cảm. Dù là năm 2023 đầy biến chuyển công nghệ hay nhiều năm sau nữa, vị ngon của tình thân, tình yêu vẫn luôn nằm ở sự chăm chút ta dành cho nhau qua từng bữa ăn. Năm nay sắp khép lại rồi, hãy tạm gác lại những thông báo deadline, tắt bớt các tab công việc và tự thưởng cho mình một bữa ăn thật ngon. Nếu có thể, hãy rủ người mà bạn thầm thương trộm nhớ cùng nấu một bữa cơm giản dị, hoặc dắt nhau đi ăn một món vỉa hè ấm nóng giữa ngày đông gió lạnh nhé. Anh em ZolaChat năm nay đã "đu" được bao nhiêu trend ẩm thực rồi? Và món ăn nào khiến anh em cảm thấy ấm lòng nhất mỗi khi nghĩ về người ấy? Cùng chia sẻ bên dưới để chúng mình cùng trò chuyện nhé!