Năm 2023 có lẽ là một năm đầy ắp những chuyển biến kỳ lạ với tất cả chúng ta. Giữa làn sóng bùng nổ của AI, khi người người nhà nhà làm quen với ChatGPT để soạn thảo văn bản hay lên kế hoạch công việc, mô hình làm việc kết hợp (hybrid work) dần trở thành thói quen thường nhật của dân văn phòng. Sau những giờ dán mắt vào màn hình máy tính hay lướt TikTok Shop săn hàng loạt món ăn vặt trứ danh mỗi đêm, mình nhận ra điều giữ cho tâm hồn mình đứng vững giữa guồng quay số hóa chính là: ẩm thực và những trải nghiệm ăn uống đời thực.Ẩm thực trong năm 2023 không chỉ đơn thuần là chuyện no bụng. Nó đã trở thành một liệu pháp chữa lành, một cái cớ tuyệt vời để chúng ta bước ra khỏi màn hình ảo và kết nối lại với thế giới xung quanh.1. Văn hóa cà phê làm việc và chiếc la bàn số tìm quán quenLàm việc từ xa nửa buổi ở công ty, nửa buổi ở quán cà phê đã trở thành một phần quen thuộc trong tuần của mình. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh một góc quán quen với những chiếc laptop mở sẵn prompt AI, bên cạnh là một bạn trẻ đang gập mở chiếc điện thoại màn hình gập thời thượng để tiện vừa check mail vừa xem bản đồ ăn uống.Để tìm được những góc quán yên tĩnh vừa có ổ cắm điện, vừa có cà phê pha máy chuẩn vị và một chiếc bánh croissant thơm lừng bơ Pháp, mình hay tận dụng ngay tính năng định vị trên các nền tảng mạng. Rất nhiều lần, chỉ cần mở ứng dụng có chức năng tìm quanh đây, mình đã tình cờ phát hiện ra những quán cà phê núp hẻm tĩnh mịch đến bất ngờ – nơi không có tiếng còi xe inh ỏi, chỉ có mùi hạt Arabica Cầu Đất rang mộc và tiếng nhạc lo-fi dìu dịu nâng niu cảm hứng sáng tạo.2. Food Tour Hải Phòng: Bản hòa tấu đậm đà của ẩm thực phố cảngNói đến xu hướng xách balo lên và đi ăn của năm 2023 thì không thể bỏ qua Hải Phòng. Tàu hỏa chật kín người vào mỗi dịp cuối tuần chỉ để làm một chuyến food tour vỏn vẹn 48 tiếng.Hải Phòng đãi khách bằng những hương vị rất thật, rất đời: • Bánh đa cua bể với nước dùng ngọt thanh từ gạch cua đồng, sợi bánh đa đỏ trần vừa tới, giòn dai ăn kèm chả lá lốt thơm nức mũi. • Pate Cột Đèn béo ngậy, hạt tiêu cay nồng quyện cùng bánh mì que giòn rụm được nướng vàng ruộm trên bếp than rực hồng. • Cà phê cốt dừa béo bùi, ngọt thanh làm dịu đi cái nắng hanh hao của những buổi chiều tản bộ quanh dải trung tâm thành phố. Điều thú vị là ẩm thực Hải Phòng không chỉ có những khu chợ đông đúc như chợ Cát Bi hay chợ Cố Đạo. Khi hoàng hôn buông xuống, lách mình qua những con phố rợp bóng phượng vĩ để tìm vào những quán ốc nhỏ sâu trong ngõ tối, không gian lại trầm lắng và riêng tư lạ kỳ. Những góc nhỏ ấy cực kỳ thích hợp cho những ai muốn tìm một buổi hẹn hò kín đáo hải phòng, cùng người thương ngồi tỉ tê bên đĩa ốc móng tay xào me nóng hổi, nhâm nhi chút bia lạnh mà chẳng sợ ai làm phiền sự riêng tư của mình.3. Ngược lên Bảo Lộc: Thưởng trà ô long và tìm khoảng lặng cao nguyênRời xa biển cả, hành trình ẩm thực năm 2023 của mình tiếp tục rẽ hướng lên vùng cao nguyên Nam Tây Nguyên – thành phố Bảo Lộc (Lâm Đồng). Khác với một Đà Lạt đôi khi quá tải khách du lịch, Bảo Lộc vẫn giữ được nét hoang sơ, mù sương và bình yên đúng nghĩa.Mỗi sáng sớm ở Bảo Lộc, nhiệt độ se lạnh chừng 18 độ C, việc ngồi bên hiên nhà gỗ, pha một ấm trà Ô Long Thuần hay Tứ Quý mới hái từ đồi chè Tâm Châu thực sự là một trải nghiệm thanh lọc cả vị giác lẫn tâm trí. Hương thơm của hoa cỏ mùa xuân đọng lại nơi cuống họng, vị chát dịu tan nhanh thành hậu ngọt sâu sắc.Bữa trưa ở xứ trà cũng chân chất không kém: đọt su su xào tỏi giòn sần sật, cá suối chiên giòn chấm mắm ớt hiểm, và nồi lẩu gà lá é bốc khói nghi ngút. Nhớ có hôm ngồi với mấy anh em đồng hành, mấy ông bạn trẻ cứ đùa vui rằng lên đây bật mạng gõ tìm kiếm tìm gái bảo lộc xem có em gái sơn cước nào chỉ đường đi hái chè không. Nhưng rồi khi đĩa thịt heo mọi nướng than hồng bưng ra cùng ché rượu cần thơm nồng, mấy chuyện phiếm trên mạng bỗng chốc nhường chỗ cho tiếng cười sảng khoái và những cái cụng ly giòn giã bên bếp lửa.4. Gian bếp tại gia: Nơi gắn kết những tâm hồn đồng điệuDù rong ruổi bao nhiêu chặng đường, căn bếp nhỏ tại nhà vẫn luôn là bến đỗ bình yên nhất. Năm 2023, kinh tế còn nhiều bấp bênh sau đại dịch khiến nhiều người trong chúng ta chọn cách thắt chặt chi tiêu, tự nấu nướng tại nhà nhiều hơn thay vì ăn hàng quán xa xỉ.Tự tay đi chợ sớm, lựa bó rau tươi, con cá bơi lội rồi về làm món canh chua cá lóc miền Tây thanh mát hay sườn rim mặn ngọt bỗng trở thành một hình thức thiền định tuyệt vời sau một ngày dài làm việc. "Ẩm thực không phân biệt sang hèn, điều làm nên giá trị của một bữa ăn chưa bao giờ nằm ở giá tiền trên hóa đơn, mà nằm ở sự chân thành của người nấu và không khí ấm áp bên mâm cơm." Mình có quen một người chị chơi chung trong nhóm, chị từng trải qua biến cố hôn nhân và hiện đang sinh hoạt tích cực tại một hội ly hôn độc thân trên mạng xã hội. Chị chia sẻ rằng, suốt những tháng ngày chông chênh nhất của cuộc đời, chính gian bếp và những công thức làm bánh mì sourdough, nấu chè dưỡng nhan đã kéo chị ra khỏi bóng tối trầm cảm. Chị thường bật một chiếc áp trò chuyện nhóm để vừa nhào bột vừa rủ rỉ tâm sự cùng bạn bè muôn phương, cùng nhau khoe thành phẩm ổ bánh vàng giòn mới ra lò. Sự kết nối giản đơn qua chiếc điện thoại ấy, cộng hưởng với mùi thơm của men bột, đã trở thành chiếc phao cứu sinh dịu dàng cho tâm hồn.Lời kếtKhép lại năm 2023, giữa bao xô bồ của thời đại công nghệ số và những áp lực mưu sinh, ẩm thực vẫn luôn ở đó như một điểm tựa nguyên sơ nhất. Dù là một bát bánh đa cua vỉa hè, một chén trà sớm trên đồi sương mờ hay chỉ là đĩa trứng chiên hành thơm nức bên mâm cơm gia đình, tất cả đều nhắc nhở chúng ta rằng: hạnh phúc đôi khi chỉ nằm gọn trong từng miếng ngon và khoảnh khắc ta thật lòng hiện diện bên cạnh những người mình yêu quý.Còn các bạn thì sao? Món ăn hoặc quán cà phê nào đã để lại cho bạn ấn tượng sâu đậm nhất trong năm 2023 này? Hãy cùng chia sẻ công thức hoặc góc quán ruột của anh em ở phần bình luận bên dưới nhé!