Chào anh em ZolaChat, Những ngày cuối năm 2023, tiết trời miền Bắc bắt đầu đón những đợt gió lạnh đầu mùa se sắt. Với những ai đang làm việc theo chế độ hybrid như mình — nửa tuần lên công ty, nửa tuần ngồi nhà ôm laptop gõ lách cách, thỉnh thoảng nhờ ChatGPT lên dàn ý công việc hay chỉnh sửa vài đoạn code — thì cảm giác những buổi chiều tà buông xuống thường mang một chút vắng lặng rất khó tả. Sau một năm kinh tế đầy biến động và công việc bận rộn, người ta dường như dễ thấy cô đơn hơn. Rất nhiều bạn bè quanh mình tối đến lại mở điện thoại, lướt qua một app tìm ny hay quẹt màn hình mong tìm hẹn hò để khỏa lấp khoảng trống. Nhưng thú thật với anh em, giữa vô vàn dòng tin nhắn làm quen chớp nhoáng trên mạng, cái giữ chân chúng ta lại và làm tan đi cái lạnh đầu đông đôi khi không phải là những cú quẹt màn hình vô cảm, mà chính là một mùi hương quen thuộc tỏa ra từ góc bếp: mùi thơm nồng nàn của một nồi lẩu riêu cua bắp bò nóng hổi. "Công nghệ có thể giúp chúng ta trò chuyện với cả thế giới trong một giây, nhưng chỉ có một bữa ăn nóng hổi được nấu bằng sự chân thành mới đủ sức sưởi ấm một tâm hồn đang lạnh." Bí quyết cho một nồi lẩu riêu cua chuẩn vị Bắc Năm nay, trên các video ngắn TikTok Shop hay mạng xã hội, người ta bán đủ loại cốt lẩu đóng gói sẵn, tiện thì có tiện thật, nhưng nếu muốn một nồi nước dùng thanh ngọt tự nhiên, thơm dịu mà không gắt bột ngọt, anh em nên tự tay vào bếp một chút. Nấu ăn cũng là một cách thiền định và giải tỏa căng thẳng cực kỳ hiệu quả sau những giờ dán mắt vào màn hình máy tính. Để làm nên một nồi lẩu riêu cua ngon đúng điệu, mình thường chuẩn bị những nguyên liệu mộc mạc nhất: • Cua đồng tươi: Chọn cua cái mai sáng, yếm chắc để được nhiều gạch và thịt ngọt. Khi giã hoặc xay cua, nhớ thêm một nhúm muối hạt nhỏ để riêu kết tảng dày dặn hơn khi đun. • Sườn sụn và bắp bò hoa: Sườn sụn chần sơ qua nước sôi rồi ninh liu riu cho mềm giòn sần sật, nước ninh sườn dùng làm cốt nước lẩu. • Giấm bỗng nếp: Linh hồn của món lẩu riêu miền Bắc chính là giấm bỗng nếp cái hoa vàng. Vị chua thanh, thơm dịu mùi men rượu nếp chứ không chua gắt như chanh hay me. • Cà chua và hành khô phi thơm: Xào cà chua với chút mỡ lợn và gạch cua đã chưng hành phi để tạo nên lớp váng màu vàng cam óng ả bắt mắt. • Rau ăn kèm: Hoa chuối thái mỏng ngâm nước muối chanh cho trắng, rau muống chẻ, tía tô, kinh giới và xà lách tươi non. Khi nồi nước dùng sôi bùng lên, mảng riêu cua béo ngậy nổi bồng bềnh trên mặt nước đỏ au điểm xuyết màu cà chua chín, mùi giấm bỗng thơm nức mũi lan tỏa khắp căn phòng nhỏ. Chỉ cần húp một thìa nước dùng nóng rẫy, vị ngọt thanh của cua đồng hòa cùng vị chua dịu của giấm bỗng, chút cay cay của ớt chưng, bao nhiêu mỏi mệt của một ngày làm việc tự nhiên tan biến hết. Từ những kết nối ảo đến mong muốn tìm về sự chân thành Đã có những tối rảnh rỗi giữa năm 2023 này, mình ngồi trò chuyện với vài anh em trên diễn đàn. Nhiều người tâm sự rằng, sau chuỗi ngày dài làm việc từ xa, họ thấy mình mất dần khả năng bắt chuyện trực tiếp ngoài đời. Để giải tỏa, có người bật áp nói chuyện với người lạ, có người đăng bài tìm kiếm bạn bốn phương với mong muốn kết bạn tâm tình. Thế nhưng, đa phần những cuộc hội thoại ấy đều trôi qua rất nhanh. Hôm nay nhắn vài câu chuyện phiếm, ngày mai đã thấy đối phương im lặng hoặc unmatch. Chúng ta đang sống trong thời đại mà mọi thứ đều diễn ra với tốc độ tên lửa, từ việc dùng AI viết lách cho đến chuyện tình cảm. Thế nhưng, nếu bạn thực sự muốn tìm một nửa nghiêm túc, chiếc smartphone hay thuật toán mai mối thông minh đến mấy cũng chỉ là chiếc cầu nối ban đầu. Cốt lõi của một mối quan hệ lâu dài vẫn phải bắt rễ từ những trải nghiệm đời thực: cùng nhau chọn mớ rau tươi ngoài chợ, cùng lúi húi rửa từng cọng hành, hay đơn giản là ngồi đối diện nhau qua làn khói lẩu nghi ngút, vừa thổi vừa ăn và lắng nghe những câu chuyện đời thường. "Hương vị của món ăn không chỉ nằm ở gia vị nêm nếm, mà còn nằm ở sự hiện diện trọn vẹn của người ngồi cùng bàn." Mâm cơm sum vầy: Cầu nối ấm áp nhất mùa đông Tuần trước, mình hẹn nhóm bạn thân lâu ngày không gặp — những người mà cả năm 2023 chỉ tương tác với nhau qua reaction trên mạng xã hội. Mình rủ tất cả qua nhà, cùng nhau nấu một nồi lẩu riêu cua. Đứa thì nhặt rau, đứa thái thịt bò, đứa phụ trách phi hành chưng gạch cua. Tiếng cười nói rộn rã át cả tiếng tivi, chẳng ai buồn rút điện thoại ra để kiểm tra tin nhắn hay lướt mạng. Bữa cơm hôm ấy kéo dài đến tận đêm muộn. Không gian ngập tràn hơi ấm của nồi nước dùng đang sôi lăn tăn, của những câu chuyện chia sẻ về công việc hybrid bấp bênh, về những lo toan cơm áo gạo tiền năm 2023 và cả những kỳ vọng cho tương lai. Khi đó mình mới nhận ra, ẩm thực chính là thứ ngôn ngữ dịu dàng nhất để xoa dịu những tâm hồn đang chênh vênh. Nếu bạn vẫn đang cảm thấy những ngày cuối năm trôi qua có phần cô quạnh, thay vì chỉ nằm cuộn mình trong chăn lướt màn hình, hãy thử xách giỏ đi chợ vào một buổi sáng sớm se lạnh. Mua một cân cua đồng, bó rau thơm tươi rói, rồi mạnh dạn nhắn cho người bạn mà bạn quý mến một lời rủ rê chân thành: "Tối nay trời lạnh, qua nhà mình ăn lẩu riêu cua nóng nhé!" Biết đâu, từ chính làn khói thơm ấm áp ấy, một sự gắn kết chân phương sẽ bắt đầu nảy nở. Mùa đông 2023 này, món ăn yêu thích nhất của anh em ZolaChat khi gió lạnh về là gì? Anh em đã có ai cùng ngồi thưởng thức bữa tối bên mâm cơm ấm cúng chưa? Hãy để lại bình luận chia sẻ cùng mình ở bên dưới nhé!