Chào anh em ZolaChat, Năm 2023 trôi qua với biết bao nhiêu sự đổi thay dồn dập. Chỉ trong chưa đầy một năm, chúng ta chứng kiến sự bùng nổ chưa từng thấy của ChatGPT, người người nhà nhà học cách prompt AI để phục vụ công việc, các buổi livestream TikTok Shop rộn ràng suốt ngày đêm, rồi nhịp sống làm việc hybrid cứ thế cuốn chúng ta đi giữa màn hình laptop và những thông báo tin nhắn liên tục. Giữa guồng quay số hóa chóng mặt ấy, có những ngày tan ca mệt nhoài, gập chiếc điện thoại gập lại, mình bỗng nhận ra thứ níu giữ tâm trí mình ở lại thực tại rõ nét nhất chính là: mùi hương của một góc bếp quen và vị ấm của một món ngon đường phố. Ẩm thực không đơn thuần là câu chuyện nạp năng lượng. Trong một năm nhiều lo toan và tái thiết như 2023, ẩm thực là chiếc phao cứu sinh vỗ về cảm xúc, là nơi để sẻ chia và kết nối con người với nhau. Cơn sốt món ngon 'bắt trend' và sự trở lại của hương vị mộc mạc Nếu ai lướt mạng xã hội thời gian qua chắc hẳn đều nhớ năm nay là năm của những món trào lưu khuynh đảo giới trẻ: từ cà phê muối thơm béo đậm đà, trà mãng cầu thanh mát chua ngọt, cho đến món gỏi gà măng cụt sốt xình xịch một dạo. Mình cũng từng theo chân bạn bè xếp hàng cả tiếng đồng hồ chỉ để cầm trên tay một ly trà hay đĩa gỏi, cảm nhận sự nhộn nhịp của phố phường sau chuỗi ngày dài ảm đạm. Thế nhưng, sau những làn sóng ấy, cái đọng lại trong lòng mình lâu nhất vẫn là những hàng quán bình dị nằm khuất sâu trong con hẻm nhỏ: • Một tô bún bò Huế đậm vị ruốc sả: Nằm nép mình bên hẻm đường Nguyễn Thiện Thuật (Sài Gòn), nước dùng ninh từ xương ống bò trong veo nhưng ngọt sâu, miếng nạm mềm vừa tới, thêm chút ớt sa tế cay nồng đánh thức mọi giác quan sau một ngày dài cắm mặt vào code và bảng tính excel. • Góc cà phê vợt hoài niệm: Thay vì những quán máy lạnh bóng bẩy đầy tiếng gõ phím, thỉnh thoảng ghé quán cà phê vợt trăm năm ở Phú Nhuận hay Phan Đình Phùng, ngồi ghế đẩu nghe tiếng nước sôi réo rắt, hớp ngụm cà phê đen sánh đặc, cảm giác thời gian như lắng lại, tách biệt hoàn toàn khỏi những xô bồ số hóa ngoài kia. • Tô phở gánh Hà Nội lúc chớm lạnh: Với anh em ngoài Bắc, những ngày cuối năm 2023 se lạnh được xì xụp bát phở bò tái lăn gừng thơm nức mũi ở vỉa hè Hàng Chiếu là một trải nghiệm không gì đánh đổi được. "Hương vị của một món ăn đôi khi không nằm ở nguyên liệu đắt tiền, mà nằm ở ký ức và tâm trạng của người thưởng thức khi ngồi cạnh một tri kỷ bên quán vỉa hè." Góc hẹn hò ẩm thực: Nơi kết nối những tâm hồn đồng điệu Năm nay, xu hướng làm việc từ xa và hybrid khiến nhiều người trong chúng ta có xu hướng thu mình lại sau màn hình. Nhiều bạn trẻ than phiền về sự cô đơn, tìm kiếm các nhóm kết bạn bốn phương zalo hay lướt tìm nửa kia qua các ứng dụng. Dù có không ít app hẹn hò miễn phí việt nam nở rộ, thậm chí nhiều người cố tìm kiếm một app hẹn hò uy tín miễn phí để trò chuyện, nhưng mình luôn tin rằng: không màn hình hay dòng chat nào có thể thay thế được ánh mắt rạng rỡ khi hai người cùng ngồi chung một bàn ăn, cùng chia nhau một dĩa ốc cay xào me hay một nồi lẩu nghi ngút khói. Ẩm thực chính là chiếc cầu nối tự nhiên và chân thật nhất. Không cần những nhà hàng sang trọng đắt đỏ, chỉ cần rủ nhau đi ăn một quán ruột, cùng chia sẻ về sở thích nấu nướng, bàn về văn hóa ẩm thực miền Trung quê mẹ hay món canh chua cá lóc miền Tây, tự khắc khoảng cách vô hình giữa người với người sẽ được xóa nhòa. Nấu nướng tại nhà: Liệu pháp chữa lành và tiết kiệm thông minh Bên cạnh việc la cà hàng quán, năm 2023 cũng là năm mình học cách quay về căn bếp gia đình nhiều hơn. Trong bối cảnh kinh tế cần sự chi tiêu hợp lý và tỉnh táo, tự nấu ăn vừa là cách tiết kiệm tài chính, vừa là liệu pháp giải tỏa căng thẳng (stress-relief) cực kỳ hiệu quả sau những giờ làm việc mệt mỏi cùng AI. Mình xin chia sẻ một công thức "tủ" cực kỳ nhanh gọn mà mình hay nấu những hôm làm việc tại nhà, chỉ tốn chưa đầy 25 phút: Cơm Thịt Ba Chỉ Kho Quẹt Nồi Đất • Nguyên liệu chuẩn bị: 250g thịt ba chỉ thái hạt lựu nhỏ, 50g tôm khô ngâm nở mềm, nước mắm ngon, đường thốt nốt, tiêu xanh đập dập, ớt hiểm, hành tỏi băm nhuyễn và một đĩa rau củ luộc (bầu, đậu bắp, cà rốt). • Cách thực hiện: Đảo thịt ba chỉ trên chảo cho săn và tươm bớt mỡ, chắt bớt mỡ thừa ra chén. Phi thơm hành tỏi với chút mỡ lợn trong nồi đất, trút tôm khô và thịt vào đảo đều. Pha hỗn hợp 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước lọc rồi rưới vào nồi. Đun lửa liu riu cho đến khi sốt sệt lại, lên màu cánh gián óng ả thì rắc tiêu xanh và ớt quả vào tắt bếp. • Thưởng thức: Quệt miếng ngọn bầu xanh mướt hay mẩu cháy cơm giòn rụm vào đáy nồi đất còn xèo xèo béo ngậy, cay nồng. Đó là cái vị đậm đà thấm thía đến từng chân răng, xua tan hết mọi áp lực deadline ngoài kia. Lời kết Giữa một dien dan thao luan sôi nổi như ZolaChat – một mảnh ghép đầy bản sắc trong hệ sinh thái mang xa hoi viet nam, nơi chúng ta thường ngày bàn luận nhiều về công nghệ, việc làm và tài chính, mình hy vọng bài viết nhỏ này đem lại cho anh em một nốt trầm ấm áp. Cuộc sống dù có biến chuyển nhanh đến đâu, công nghệ có thay đổi thói quen làm việc ra sao, thì chiếc dạ dày ấm áp và một bữa ăn ngon bên người thân thương vẫn là điều quý giá nhất giúp chúng ta giữ vững sự cân bằng. Còn bạn thì sao? Món ăn hay góc quán nào đã cùng bạn đi qua năm 2023 nhiều thăng trầm này? Bạn thích tự tay nấu nướng tại nhà hay thích cảm giác lang thang quán cóc vỉa hè? Hãy cùng chia sẻ công thức hoặc quán ruột của bạn ở bên dưới để anh em cùng khám phá nhé!