Góc Bếp Mùa Thu Hà Nội 2023: Khi Bữa Cơm Tự Nấu Chữa Lành Nỗi Bận Rộn Thời Đại Số

Chào anh em ZolaChat, Những ngày cuối năm 2023, tiết trời Hà Nội bắt đầu đón từng đợt gió heo may se lạnh. Sau chuỗi ngày dài làm việc hybrid – nửa tuần cắm mặt trên văn phòng, nửa tuần ngồi nhà ôm chiếc laptop gõ lách cách cùng sự hỗ trợ của ChatGPT – mình chợt nhận ra đã lâu lắm rồi gian bếp nhỏ không hề đỏ lửa. Chúng ta đang sống trong một giai đoạn chuyển mình kỳ lạ: sáng thức dậy lướt TikTok Shop săn mã giảm giá nồi chiên không dầu, trưa gọi đồ ăn nhanh qua app, tối lại nhìn màn hình điện thoại gập thông báo ting ting các tin nhắn công việc. Nhưng có những buổi chiều tà, khi mùi thơm ngai ngái của lá bàng rụng hòa cùng hương hoa sữa cuối mùa, cơn thèm một bữa cơm nhà đúng nghĩa lại trỗi dậy mãnh liệt hơn bao giờ hết. Ẩm thực, suy cho cùng, không chỉ là chuyện nạp calo cho cơ thể, mà còn là chiếc neo giữ cảm xúc của chúng ta ở lại với thế giới thực. 1. Nấu ăn thời AI: Khi ChatGPT làm phụ bếp và chiếc chảo gang lên ngôi Là một người yêu ẩm thực nhưng lại luôn bận rộn với các dự án công nghệ trong năm 2023 này, mình từng thử nghiệm một trò khá thú vị: Mở ChatGPT ra và nhập prompt: "Tôi còn 300g thịt ba chỉ, hai quả cà chua, một mớ rau muống và vài củ hành khô trong tủ lạnh. Hãy gợi ý cho tôi thực đơn bữa tối chuẩn vị Bắc trong vòng 30 phút." Và quả thực, công nghệ AI tạo sinh năm nay không làm mình thất vọng. Chỉ vài giây sau, một thực đơn tinh tế gồm thịt ba chỉ rang cháy cạnh đậm đà tiêu ớt và canh rau muống dầm sấu chua dịu hiện ra chi tiết từng bước. Nhưng các bạn biết đấy, máy móc có thể cho ta công thức hoàn hảo đến từng gram gia vị, nhưng nó không thể nêm vào đó cảm giác canh lửa cho miếng mỡ xèo xèo vàng óng, cũng chẳng thể ngửi thấy mùi hành khô phi thơm lừng khắp gian nhà trọ nhỏ. Để làm được bữa ăn chuẩn vị, mình đã tự tay đi chợ cóc đầu ngõ thay vì đặt siêu thị online. Cảm giác mặc cả mớ rau, chọn miếng thịt tươi còn ấm tay, gật đầu chào bà bán rau quen thuộc… tất cả những tương tác đời thường ấy bỗng trở thành một liều thuốc giải tỏa căng thẳng tuyệt vời sau cả ngày dài đối diện với các dòng lệnh khô khốc. 2. Ẩm thực và câu chuyện kết nối giữa một xã hội thừa mứa màn hình ảo Cuối tuần vừa rồi, mình rủ vài người bạn thân về căn hộ nhỏ cùng nấu một nồi lẩu riêu cua bắp bò. Ngồi quanh mâm cơm nghi ngút khói, câu chuyện của những người trẻ tuổi 25-30 ở Hà Nội năm 2023 cứ thế mở ra một cách chân thực nhất. Một người bạn thân của mình làm IT, suốt ngày than thở về sự cô đơn giữa lòng thủ đô. Cậu ấy kể rằng đã từng tìm đến đủ thứ trải nghiệm trực tuyến: từ việc bật những tính năng call cùng người lạ lúc 2 giờ sáng cho đỡ trống trải, lang thang vào các trang web nói chuyện với người lạ ẩn danh, cho đến việc tò mò đọc những mẩu tin rác kiểu tìm gái già có số điện thoại trên các diễn đàn mạng thời kỳ cũ sót lại. Cậu ấy cũng từng nghĩ đến việc đăng ký một dịch vụ mai mối tại hà nội theo kiểu truyền thống để mong tìm được người bạn đời đồng điệu. Trong khi đó, một cậu bạn khác trong nhóm thuộc cộng đồng LGBT thì chia sẻ nỗi trăn trở khi lướt mỏi tay trên các ứng dụng dành cho gay ở việt nam nhưng đa phần chỉ nhận về những lời chào hời hợt, chóng vánh. Thế nhưng, khi cả nhóm cùng nhau xúm vào nhặt từng cọng rau muống chẻ, giã cua, lọc nước rồi hít hà mùi giấm bỗng thơm nồng quyện với gạch cua béo ngậy, mọi rào cản số bỗng chốc tan biến. Tiếng cười nói rộn rã át cả tiếng tivi. Hóa ra, điều chúng ta khao khát nhất trong kỷ nguyên số hóa này không phải là hàng ngàn kết nối vô danh trên mạng xã hội, mà chỉ đơn giản là một bữa ăn nóng hổi, nơi mọi người sẵn sàng gác điện thoại sang một bên để cùng gắp cho nhau một miếng bò chần tái, húp một thìa nước lẩu chua cay tròn vị. 3. Công thức "Thịt ba chỉ rang cháy cạnh" đưa cơm cho ngày trở gió Nếu tối nay bạn chưa biết ăn gì sau giờ tan ca, hãy thử dành 20 phút vào bếp với món ăn quốc dân này nhé. Bí quyết của mình học được từ bà nội cực kỳ đơn giản: • Chọn nguyên liệu: 400g thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng, phần bì mỏng. Rửa sạch, thái con chì vừa ăn (không quá mỏng kẻo bị quắt). • Cháy cạnh không dầu: Cho thịt vào chảo gang nóng mà không cần thêm dầu ăn. Đảo đều tay trên lửa vừa để thịt tự ứa mỡ thừa ra, đến khi bề mặt xém vàng cánh gián thì múc bớt phần mỡ thừa ra bát. • Phi thơm hành: Đập dập 3 củ hành khô và 1 nhánh đầu hành lá, trút vào chảo đảo cùng thịt cho dậy mùi thơm nức mũi. • Nước sốt vàng óng: Pha hỗn hợp gồm 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường thốt nốt, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa tương ớt và chút tiêu sọ xay. Đổ vào chảo thịt, hạ lửa nhỏ để sốt keo lại và bám đều quanh từng miếng thịt óng ả. • Hoàn thiện: Rắc thêm ớt chỉ thiên thái lát và hành hoa cắt khúc, đảo nhanh tay trong 10 giây rồi tắt bếp. Món này ăn cùng cơm trắng nóng hổi nấu từ gạo tám thơm mùa mới, kèm đĩa dưa cải muối chua giòn tan thì bao nhiêu muộn phiền công việc ngoài kia đều dừng lại sau cánh cửa bếp. Lời kết Năm 2023 sắp khép lại với biết bao biến động về kinh tế và sự bùng nổ chóng mặt của công nghệ. Đôi khi chúng ta mải mê chạy theo những xu hướng mới mà quên mất rằng hạnh phúc nguyên bản nhất lại nằm ở những điều rất đỗi bình dị: ngọn lửa ấm trong căn bếp nhỏ, mùi cơm sôi và sự hiện diện bằng da bằng thịt của những người ta yêu thương. Tối nay, thay vì tiếp tục lướt feed vô định hay tìm kiếm sự an ủi qua những dòng tin nhắn ảo, bạn có sẵn lòng tắt máy tính sớm một chút, ghé chợ mua ít đồ tươi ngon và tự nấu cho mình một bữa cơm ấm cúng không? Anh em ZolaChat dạo này đang mê món gì nhất trong những ngày gió lạnh này? Hãy cùng chia sẻ công thức hoặc góc quán quen ruột của các bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!